TBS系 朝の情報番組「ラヴィット！」で6月7日に紹介されたのは
「愛媛の柑橘と蜂蜜のクワトロフォルマッジ」。

女性に大人気の本ピッツァは、4種のチーズと愛媛の柑橘を乗せたクワトロフォルマッジです。

本来クワトロフォルマッジには、ベースとなるモッツァレラ、香りの強いゴルゴンゾーラ、ウォッシュタイプのタレッジョ、癖のないパルミジャーノが使われますが、SELVAGGIO（セルバッジオ）ではこの4種にプラスして、愛媛県内子町にあるチーズ工房「醍醐」のトミーノチーズをお店でさらに熟成させ、使用しています。

また、柑橘の収穫量が全国で一位の愛媛県、さらにその中でも多くの生産量を占める宇和島では、豊富な種類の柑橘がつくられています。
SELVAGGIO北久シェフが厳選した、甘味が強いブラッドオレンジやなつみなど、旬の柑橘をチーズの上に乗せて焼き上げることで、柑橘果汁がピッツァ全体に広がり、ほのかな酸味と甘味豊かなピッツァになります。
仕上げに目黒地区のニホンミツバチのはちみつを回しかければ完成！
塩味と甘味と酸味がちょうど良いバランスで口一杯に広がる一枚です。

ぜひご賞味ください。

▶︎オンラインストアはこちらから
すべての商品

▶︎「ラヴィット！」放送の様子は見逃し無料配信動画サービス「TVer」でもご覧いただけます