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2021年3月29日

【福山オリエンタルホテル】レストラン「cafe rest montrose」が広島県東部の飲食店として初!日本サステイナブル・レストラン協会のメンバーに認定されました!

Comfortable Stay & ExperienceLocal Community DevelopmentNews

福山オリエンタルホテルのレストラン「cafe rest montrose」が広島県東部の飲食店として初めて(県内では2番目)
日本サステイナブル・レストラン協会のメンバーに認定されました!

食の未来を変える。

そんな大きな言葉を臆することなく伝えるレストラン。

目の前にある硬い壁にコツンコツンと小さな穴をあけ、
道を切り開いていくスタッフ。

地方の小さなビジネスホテルの朝食レストランである「cafe rest montrose」は
2年もの長い時間をかけて、ようやく今の形にたどり着きました。

完全手作りのお料理は地産地消に徹底してこだわり、使用する野菜の7割は地元産。残りの3割も国内産。

フードロスは20分の1に削減。

この町に住む人に、食を取り巻く現状を伝え、わずかばかりの意識の変革を。

 

どれもこれも、一朝一夕で出来ることではなく、
ちいさなことの積み重ねをあきらめないからできたこと。

そんな取り組みが評価され、
「cafe rest montrose」は、一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会のメンバー認定をいただくことができました。

すべては、
想いを理解し、寄り添ってくださるお客様、生産者様、お取引業者様のおかげであると
感謝しています。

本当にありがとうございます。

これからも、食の未来を見つめ、
持続可能な未来に向かって前進してまいります。

■プレスリリース・詳細はこちら
https://drive.google.com/file/d/1Ltu0eLeJuGIgxp5Ly0lw_PRd8_zLf7pT/view?usp=sharing

■福山オリエンタルホテル
https://fukuyama.oriental-web.co.jp/

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