四万十川源流の目黒集落から始まる
『森川海』の新たな食のストーリーを。

セルバッジオは、地域コミュニティー「森の国Valley」の一員として、四万十川流域の自然や食材を守りながらその魅力を発信しています。
日本最後の清流と呼ばれる四万十川は、源流から中流、下流、そして海までつながる壮大な自然の循環が特徴です。
しかし、近年の生態系の変化により、土中、川辺や海の生き物の減少が問題となっています。
セルバッジオは、食を通じてこの循環の重要性を伝え、持続可能な未来への第一歩を目指します。

 

【メニューの一例】
※採れる食材や季節に応じて、メニュー内容は変更します。

・Antipasto(前菜)
「目黒プレート」
土佐枯節の出汁とまいまいファーム里芋のスープ
森の国サスティナガーデン自然栽培のMixサラダ

・Antipasto(前菜)
「四万十プレート」
鮎肝のソースと森の国の焼き野菜のバーニャカウダ
四万十鮎のベッカフィーコ

・パスタ(Pasta)
「モクズガニのトマトクリームと山椒のパスタ」

・ピッツァ(Pizza)　
「まっちゃんトマトのSTGマルゲリータと柑橘クアトロフォルマッジ、松野町のはちみつ」

・メイン(Second)　
「四万十ポークソテーと、森の国自然栽培じゃがいも、自家製 目黒柚子胡椒2023 / 黒潮町の『土佐の塩丸』」

・ドルチェ(Dolche)
「目黒ゆずとのぶりん農園の番茶ティラミス」
「砂糖不使用の目黒栗の渋皮煮」

 

【予約方法】
新ディナーコース付宿泊プランは水際のロッジ公式サイトより承ります。
水際のロッジ公式サイト　https://morino-kuni.com/riverside-lodge/

※ディナーのみのご利用についても、状況に応じて対応可能です。
お電話にてご相談ください。
電話番号　0895-43-0331（水際のロッジ代表電話）

 

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https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000184.000039759.html