福山オリエンタルホテルのレストラン「cafe rest montrose」が広島県東部の飲食店として初めて（県内では2番目）
日本サステイナブル・レストラン協会のメンバーに認定されました！

食の未来を変える。

そんな大きな言葉を臆することなく伝えるレストラン。

目の前にある硬い壁にコツンコツンと小さな穴をあけ、
道を切り開いていくスタッフ。

地方の小さなビジネスホテルの朝食レストランである「cafe rest montrose」は
2年もの長い時間をかけて、ようやく今の形にたどり着きました。

完全手作りのお料理は地産地消に徹底してこだわり、使用する野菜の7割は地元産。残りの3割も国内産。

フードロスは20分の１に削減。

この町に住む人に、食を取り巻く現状を伝え、わずかばかりの意識の変革を。

 

どれもこれも、一朝一夕で出来ることではなく、
ちいさなことの積み重ねをあきらめないからできたこと。

そんな取り組みが評価され、
「cafe rest montrose」は、一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会のメンバー認定をいただくことができました。

すべては、
想いを理解し、寄り添ってくださるお客様、生産者様、お取引業者様のおかげであると
感謝しています。

本当にありがとうございます。

これからも、食の未来を見つめ、
持続可能な未来に向かって前進してまいります。

■プレスリリース・詳細はこちら
https://drive.google.com/file/d/1Ltu0eLeJuGIgxp5Ly0lw_PRd8_zLf7pT/view?usp=sharing

■福山オリエンタルホテル
https://fukuyama.oriental-web.co.jp/