本気で自然栽培を学び、実践する機会に。
佐伯康人氏トークセッションはオンライン参加も可能。

2024年5月7日（火）に愛媛県松野町に佐伯康人氏（一般社団法人シゼンタイ代表理事）をお招きし、地域の食の未来を考えるツアーイベント「SOIL TO PLATE TOUR」を開催します。
イベントでは自然農を理解するフィールドワーク、佐伯氏講演、佐伯氏✖️岩澤正和氏（合同会社gtalia　PIZZERIA GTALIA DA FILIPPOオーナーシェフ）のパネルトーク、ランチ・ディナーを予定しており、自然栽培をより深いところで理解したい方、自然環境との向き合い方を考えたい方に特におすすめな内容です。
また、佐伯氏講演および佐伯氏✖️岩澤氏パネルトークのみの現地参加・オンライン参加も可能です。

 

【イベント概要】
◾️イベント名称：「SOIL TO PLATE TOUR」
◾️開催日：2024年5月7日（日帰り）
※希望者は宿泊可（料金別途、事前予約）
◾️集合場所：目黒テーブル（愛媛県北宇和群松野町目黒401-3）
◾️定員：15名
◾️参加費：現地フィールドワーク（昼食・夕食の2食付き）　8,800円（税込）
佐伯康人氏講演・トークセッションのみオンライン参加　1,100円（税込）
佐伯康人氏講演・トークセッションのみ現地参加　1,650円（税込）

【当日の流れ】
10:00　目黒テーブル集合
L 株式会社サン・クレア代表細羽よりご挨拶と森の国Valley事業構想の説明
10:40　森の国Valley 目黒集落ガイド・散策
12:00　ランチ「土の力。Soilの野菜」＠目黒テーブル
13:00　森の国Valley サステナブル・ラボ・ガーデンにて土・野菜づくりの実践研修
16:00　佐伯康人氏講演・パネルトークセッション
18:00　夕食準備（料理人と共に料理をします）
19:00　ディナー「料理人の力。Plateの野菜」 @水際のキャンパス
夜　　　水際のキャンパスの暖炉の火を囲みながら団欒
適時解散

【トークセッション概要】
◾️テーマ：日本の食の未来は農家と料理人にかかっている。美食のバリアフリー
◾️内容：　16:00-16:50 佐伯康人氏講演(50分)
16:50-17:20 佐伯康人氏x岩澤正和氏とのパネルトーク(30分)
17:20-　 質疑応答・自由対談
◾️日程：2024年5月7日(火) 15:00-16:30
◾️会場：森の国　水際のキャンパス（愛媛県松野町目黒 滑床渓谷)
※オンラインにて同時配信
◾️料金：オンライン参加1,100円（税込）
現地参加1,650円（税込）
※ツアー参加の方はトークセッション参加費も含まれます。
◾️参加方法：Peatixからチケットを購入してください。
https://x.gd/WiHDA◾️トークセッション内容
・土[農家]と皿[料理人]の両面から野菜を見る。Soil to Plateがもたらす幸せな未来とは
・自然農を学びながらシゼンタイでの生き方と食の大切さを感じる
・食糧危機を逆転させるヒントは地方にあり？地方の可能性とこれからの都市の役割
・地方の食材を消費者に届けるということ。なぜ東京で飲食業を営むのか
・地方から世界に発信するためのポイント
・日本の食料自給率を上げていくための、自然栽培というソリューション
・有機農法と自然栽培のちがいは？
・自然栽培のパイオニアが見る野菜と、レストランのトップシェフから見た野菜
・生産者訪問で心得ておくべき野菜の見方（生産者さんは野菜をどう見ている？）

【こんな人におすすめ！】
・化学肥料や農薬を使わずに田畑をやりたい
・有機農法と自然栽培の違いを知りたい
・生産者にいく時にどのような視点を持って話を聞けばいいか知りたい
・理論だけでなく実践も含めて自然栽培を学びたい
・ファームトゥーテーブルのその先を学びたい
・これからの食の未来を担う料理人
・これからの食を支える生産者

 

詳しくはこちらから
https://peatix.com/event/3927270/view?k=017d65f01af405a8052000acb40bdbcf6f871845