愛媛県松野町目黒集落および「水際のCampUs」にて
地域の食の価値を再開拓し、創造するためのプロジェクト「美食の森」を始動します。

株式会社サン・クレアはこれまで、足摺宇和海国立公園内の滑床渓谷に位置する宿泊施設「水際のロッジ」の運営を通して、国内外からこの地を訪れる多くのゲストをお迎えし、この町の魅力を伝えてきました。

コロナ禍を経て、多拠点生活やワーケーションといった新しいライフスタイルが広がる中、観光業の次なるステージに挑む必要性を実感したと同時に、1泊や2泊では伝えきれない目黒集落の本当の魅力をより時間をかけて伝えたいとの願いが芽生えました。

そこで誕生したプロジェクトが「美食の森」です。

「美食の森」とは、目黒集落および「水際のCampUs」を拠点に、自然と暮らし、食の全体像を体系的に学ぶプロジェクトです。株式会社サン・クレアが伝えたい、自然農法と森の暮らしを深く学ぶためには、自然の移り変わりを感じながら過ごす環境が大切です。料理人が地域活動に参加し、土づくりや地域でのリアルな生活を体験することで、都会では得られない新たな食の価値を発見することができます。また、本プロジェクトでは、料理人の知識を地元に残すことにより、愛媛県松野町の食文化、そして日本の食文化の継承と革新に貢献します。

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https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000139.000039759.html