世界がもっと素敵になるソーシャルグッドなアイデアを集めたオンラインマガジン「IDEAS FOR GOOD」に福山オリエンタルホテルのレストラン「cafe rest montrose」が掲載されました。

福山オリエンタルホテルの朝食レストラン「cafe rest montrose」。
地元の生産者を大切に、この町の自慢の食材がいちばん美味しく輝く料理を提供する、地産地消レストランです。

ここに、よくあるビジネスホテルの朝食を、徹底した地産地消レストランに変えたひとりのスタッフがいます。

吉井知世。
今回の、IDEAS FOR GOODの取材を受けた彼女は
いつも明るく、まるでひまわりのようなひと。

そして、確固たる信念をもって、このレストランの責任者をしています。

「持続可能な社会のためにレストランに出来ることは何か。」
周りを見渡せば、食に関する課題は山積みです。
食品ロスの問題、添加物や農薬、飼料の問題や水産資源に配慮した漁業、それら食材の調達方法、地域とのかかわり方…

それらの問題に正面から向き合い、自分たちにできることからひとつずつ。
信念を曲げずにひた進んできました。

今回、ご縁あって、世界がもっと素敵になるソーシャルグッドなアイデアを集めたオンラインマガジン「IDEAS FOR GOOD」に
彼女のこれまでの取り組みを掲載いただきました。

是非、ご覧ください。

 

■「IDEAS FOR GOOD」掲載記事
https://ideasforgood.jp/2021/03/23/cafe-rest-montrose/

■福山オリエンタルホテル
https://fukuyama.oriental-web.co.jp/