ミネラルたっぷりの滑床渓谷の渓流で育ったニジマスをフライに！
今だけの贅沢なサンドイッチを召し上がれ。

2023年4月にリニューアルオープンしたベーカリー「森とパン」は、愛媛県で一番小さな町・松野町を流れる四万十川源流・目黒川のほとりにあります。

人気看板商品レモンブリオッシュや食パンの他、目黒産野菜とくず米を食べながら「森とパン」の裏庭で育った平飼い合鴨の有精卵を使用した「卵サンド」や、愛媛県宇和海産の初カツオと松野町農家の松比良さんが育てたまっちゃんトマトを使用した「カツオサンド」、松野町目黒に自生するよもぎをジェノベーゼソースに仕上げた「よもぎジェノベーゼチキンサンド」など、松野町で採れる旬の食材をふんだんに使用したサンドイッチメニューを提供しています。

今回は、滑床養魚場で竹内義富さんが大切に育てたニジマスを、目黒集落でカフェ「ヒミツキッチン」を営む料理人垣花信智さんに捌いてもらい、「森とパン」で焼いた食パンのパン粉をまぶしてカリッと揚げます。このニジマスフライを、「森とパン」の裏庭で採れた大葉と、合鴨卵の自家製タルタルソースと共に「森とパン」の食パンに挟み、仕上げました。目黒の旬をふんだんに詰め込んだサンドイッチです。「森とパン」では今後も目黒集落に住む人々と一緒に目黒のさまざまなモノガタリを発信する場所を目指してまいります。

◾️新商品詳細
商品名：『滑床渓谷のニジマスサンド』
販売期間：8月5日（土）〜8月27日（日）
販売価格：1,000円（税込）
※目黒地区住民の方は全商品30％割引で常にご利用いただけます！

◾️プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000131.000039759.html