昨年、レストランのサステナビリティレーティング国際指標「FOOD MADE GOOD」で二つ星を獲得した
四万十川源流、森の国「水際のロッジ」内ピッツェリア「SELVAGGIO」。

レストランにまつわる網羅的なサステナビリティの視点を学びながら、
持続可能なレストラン経営を目指してきました。

そして、2022年春より、より環境に良いレストランとなるべく新たな取り組みを開始しました。
プロジェクト名は「マンスリーサステナアクション」！
毎月、テーマを決めてサスティナブルなアクションにチャレンジしていきます。

6月のテーマは、「地産地消」。
愛媛県松野町で育てられた食材を100％使用したオルトラーナ（野菜ベースの菜園風）ピッツァと
パスタの季節限定メニューをご用意します。
ピッツァとパスタに使用する食材は、あえて固定せず、
その日に採れた野菜を黒板に記載してお客様にお好きな野菜を選んでいただきます。
6月は、タケノコ、インゲンマメ、パプリカ、トマトなどの初夏の野菜や、
バジル、ローズマリー、タイムなどのハーブなどをご用意する予定です。
今だけの旬をお楽しみください。

■詳細、プレスリリースはこちら
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000071.000039759.html

■四万十川源流、森の国「水際のロッジ」公式HPはこちら
https://morino-kuni.com/riverside-lodge/